GUADALAJARA (Enviado especial) -- Colombia está lejos de Guadalajara. Unos 3.500 kilómetros aproximadamente separan a la ciudad mexicana del país tricolor, pero de cierta forma esta distancia no parece tal. Al menos, para degustar un rico plato bien colombiano siempre hay opciones. Una de ellas es Aracataca, que te hace sentir como en casa desde el inicio.
Ubicado en Avenida Lapizlázuli, a unos 30 minutos del Estadio Guadalajara, este pequeño recinto recibe colombianos a diario. Muchos de ellos lejos de casa durante años, ya instalados en México, encontraron en este restaurante un lugar ideal para seguir conectado al hogar de toda la vida.
Mauricio Espinosa, su dueño, es el encargado de transmitir esta sensación de cercanía. Un bogotano que lleva años en la industria de la comida y que ahora se siente a gusto con este sueño hecho realidad.
Ya al decir su nombre, uno de siente en Colombia. Aracataca es la ciudad en la que nació Gabriel García Márquez, escritor reconocido por ser un exponente del género del realismo mágico y que tiene obras que han pasado a la historia, como 'Cien años de soledad'.
La decoración también es muy pintoresca y llamativa. No solo hay cuadros con bufandas de los clubes del FPC sino que también hay mariposas, un jugador de Colombia pintado sobre el muro y hasta un salón de la fama colombiano.
En ese pasillo, Mauricio relató sus mejores experiencias con algunos jugadores colombianos en México. El más relevante, Julián Quiñones, quien anotó el primer gol de este Mundial 2026.
Pese a defender la camiseta mexicana, para Mauricio, que lo conoce de años, Quiñones es "más colombiano que la arepa".
Otro jugador que apareció en las fotografías fue Mauro Manotas, un ex-Atlas que hoy defiende los colores de Real Cartagena.
La hora de la verdad llegó con los platos que adornaron la mesa. La bandeja paisa fue la estrella junto a los bastones de yuca y empanadas típicas colombianas rellenas de carne.
Una combinación exquisita y, sobre todo, llenadora. Arroz, carne, huevo y frijoles fueron algunos de los ingredientes que sobresalieron de la bandeja paisa, un deleite para propios extraños.
Colombia está lejos de México, sí, pero todavía hay formas de sentirse como en casa pese a la distancia. Aracataca demostró ser una de ellas. Colombia para colombianos.